Seafood Stir-Fry with Potato Pancakes

How to Cook Seafood Stir-Fry with Mashed Potato Pancakes

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Seafood Stir-Fry with Potato Pancakes

Seafood Stir-Fry with Mashed Potato Pancakes

"With delicate hands, shaping into uniform jade hues,Fried in azure oil, emerging tenderly golden.
In the night, the lightness of spring slumber is known,Pressing lightly, beauties entwine their arms in gold."
—Su Shi (宋の時代)
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準備時間 20 分
調理時間 20 分
Servings: 4
コース: メインコース, Side Dish
料理: 中国語
材料 装置 Method

材料
  

主要成分
  • 120 g マッシュポテト
  • 100 g Shrimp
  • 100 g Scallops
  • 100 g Peas
  • 50 g each of green and red bell peppers
  • Eggs
追加成分
  • Minced garlic chili sauce
  • Tomato ketchup
  • 塩
  • Cornstarch

装置

  • 通常のキッチン用品

Method
 

  1. Mix mashed potatoes with eggs and cornstarch to form potato cakes. Steam until cooked and set aside.
  2. Blanch shrimp, scallops, and peas. In a pan, heat some oil, add minced garlic chili sauce and tomato ketchup, stir-fry until fragrant. Season with salt. Add green and red bell peppers, shrimp, scallops, and peas, stir-fry and transfer to a serving plate.
  3. Serve with the potato cakes.

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