Đóng băng (–20°C) vs. Làm lạnh nhanh (–40°C) khoai tây nghiền làm từ mảnh khoai tây
Tác động lên sự tiết nước, Kết cấu, and Flavor Abstract In response to frequent questions from foodservice and central kitchen customers—“Can mashed potatoes made from potato flakes and hot water be frozen, và nước sẽ tách ra khi tan băng?”—a comparative experiment was conducted, được hỗ trợ bởi phân tích tài liệu về công nghệ đông lạnh thực phẩm. Những phát hiện: Bảo quản ở –20°C (đông lạnh thông thường) […]
Đóng băng (–20°C) vs. Làm lạnh nhanh (–40°C) khoai tây nghiền làm từ mảnh khoai tây Đọc thêm "









