Sekiranya anda pernah tertanya -tanya tentang perbezaan antara kepingan kentang dan granul kentang untuk membuat kentang lenyek, Anda tidak bersendirian! Ramai orang menganggap mereka produk yang sama kerana mereka boleh digunakan secara bergantian. Walau bagaimanapun, mereka berbeza dengan ketara dalam proses pengeluaran dan kegunaan terbaik mereka. Mari kita meneroka perbezaan ini dan menentukan yang mungkin menjadi pilihan terbaik untuk keperluan anda.
Perbezaan dalam pengeluaran: Serpihan kentang vs. Granul
Serpihan Kentang
Proses pengeluaran untuk serpihan kentang melibatkan pengeringan dram, yang menghasilkan tekstur "flaky" yang unik yang menyerupai kepingan salji. Proses ini mengekalkan tekstur asal kentang dan menghasilkan produk yang sesuai untuk pelbagai aplikasi masakan.
Granul kentang
Semasa butiran kentang melalui langkah yang sama seperti serpihan, Kaedah pengeringan berbeza. Granul dibuat menggunakan teknik pengeringan "penyemburan backfill, Sama dengan kaedah yang digunakan untuk serbuk susu dan serbuk soya. Proses ini menghasilkan ultra-halus, produk bertekstur seragam dengan penampilan yang lancar. Butiran lebih kecil dan lebih padat daripada serpihan, menjadikan mereka sesuai untuk menghasilkan lancar, Kentang tumbuk berkrim.
Penampilan dan tekstur
Secara visual, Perbezaannya dapat dilihat:
- Serpihan Kentang tidak teratur dan berkerut.
- Granul kentang baik -baik saja, seragam, dan serbuk seperti.
Dari segi tekstur, kentang tumbuk yang diperbuat daripada granul cenderung menjadi krim dan lebih lancar, Walaupun yang terbuat dari serpihan mempunyai tekstur yang sedikit lebih kasar.
Perbezaan rasa dan tekstur
Walaupun perbezaan rasa antara keduanya adalah minimum, Tekstur boleh berubah sedikit:
- Granul kentang menawarkan lebih lancar, Konsistensi Creamier.
- Serpihan Kentang menghasilkan kentang tumbuk dengan sedikit badan dan tekstur.
Aplikasi: Bagaimana serpihan kentang dan granul digunakan?
Serpihan Kentang
Serpihan adalah bahan makanan yang serba boleh, biasanya digunakan sebagai komponen dalam makanan ringan, barang bakar, dan makanan yang disediakan. Mereka sering digunakan oleh syarikat makanan ringan dan penaik sebagai ramuan dan bukan sebagai produk mash langsung.
Granul kentang
Granul, Sebaliknya, direka khusus untuk membuat kentang tumbuk. Jenama kentang tumbuk segera seperti Idahoan, Knorr, Bob's Red Mill, dan menghancurkan menggunakan granul kentang untuk mencapai tekstur yang lancar dalam produk mereka. Bagi pengguna mencari pengganti langsung untuk kentang tumbuk segar, Granul biasanya pilihan.
Perbandingan harga
Kerana proses pengeluaran yang lebih kompleks, Granul kentang biasanya lebih mahal daripada serpihan kentang. Selain itu, Permintaan yang tinggi untuk serpihan dalam industri makanan sering menyebabkan harga yang lebih rendah untuk serpihan berbanding dengan butiran.
Ketersediaan di China
Menariknya, sementara serpihan kentang dihasilkan secara meluas di China, tidak ada kemudahan pengeluaran untuk granul kentang. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh tabiat pemakanan budaya, Kerana kentang tumbuk bukanlah ruji dalam masakan Cina. Walaupun beberapa kilang granul kentang pernah beroperasi di China, mereka akhirnya ditutup kerana kekurangan permintaan.
Pemikiran terakhir: Yang mana yang sesuai untuk anda?
Sekiranya anda mencari bahan makanan yang serba boleh, kepingan kentang adalah pilihan yang berpatutan dan tersedia dengan pelbagai kegunaan masakan. Tetapi jika anda mahukan yang lebih lancar, kentang tumbuk krimier dengan tekstur yang minimum, granul kentang Mungkin pilihan yang lebih baik - hanya bersedia untuk harga yang sedikit lebih tinggi.
Tinggalkan komen