วิธีเลือกซื้อเกล็ดมันฝรั่งแบบ Bulk อย่างไรให้ถูกต้อง? เคล็ดลับสำหรับการจัดซื้อ
เผยแพร่เมื่อ: 2024-07-28
เกล็ดมันฝรั่ง เป็นส่วนผสมอาหารทั่วไป ไม่เพียงแต่ใช้ทำมันฝรั่งบด แต่ยังถูกใช้โดยบริษัทแปรรูปอาหารและโรงงานเบเกอรี่หลายแห่งเพื่อพัฒนาและผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ หากคุณกำลังมองหาการซื้อเกล็ดมันฝรั่งแบบ bulk สำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณเอง นี่คือเคล็ดลับบางประการในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
ผู้ผลิตที่เหมาะสมสำหรับเกล็ดมันฝรั่งแบบ Bulk
ทำความเข้าใจลูกค้าหลักและตลาดของผู้ผลิต
การทำความเข้าใจผู้ผลิตอย่างลึกซึ้งเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้รู้ถึงกรณีการใช้งานทั่วไปของผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตที่เน้นการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบอาจปรับอุณหภูมิของถังอบแห้งระหว่างการผลิต ส่งผลให้เกล็ดมันฝรั่งอาจไม่สุกเต็มที่ เกล็ดมันฝรั่งแบบนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปต่อมากกว่าการทำมันฝรั่งบด ดังนั้น การมีความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับผู้ผลิตเกล็ดมันฝรั่งสามารถช่วยให้คุณเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมได้
ทราบขนาดกำลังการผลิตของผู้ผลิต
ขนาดกำลังการผลิตของซัพพลายเออร์เกล็ดมันฝรั่งเป็นตัวกำหนดว่าพวกเขาสามารถให้บริการลูกค้ารายใหญ่และจัดหาวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอให้กับลูกค้าขนาดเล็กถึงขนาดกลางได้หรือไม่
ตรวจสอบที่ตั้งของโรงงาน
ผู้ผลิตเกล็ดมันฝรั่งรายใหญ่หลายรายมีโรงงานต่างๆ ทั่วโลก ซึ่งมักได้มาจากการเข้าซื้อกิจการ ควรทราบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยในการตัดสินใจของคุณ
วัตถุดิบ
ทำความเข้าใจสายพันธุ์ของวัตถุดิบ
คุณภาพของวัตถุดิบมันฝรั่งเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อคุณภาพของเกล็ดมันฝรั่ง อ่านบทความของฉัน:
“เกล็ดมันฝรั่ง | มันฝรั่งสายพันธุ์ใดที่ใช้ในการผลิต?”
คุณภาพหลักของผลิตภัณฑ์มาจากวัตถุดิบ แม้ว่าจะสามารถปรับเปลี่ยนการผลิตได้ผ่านพารามิเตอร์ของอุปกรณ์ก็ตาม ตัวอย่างเช่น การใช้วัตถุดิบมันฝรั่งสายพันธุ์ Atlantic คุณภาพสูงมากกว่า 80% ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์สูงและสีที่ดี โดยมันฝรั่งเหล่านี้มีปริมาณของแห้ง 24% ขึ้นไป ส่งผลให้ได้เกล็ดมันฝรั่งคุณภาพสูงมาก
การจัดเก็บวัตถุดิบ
การจัดเก็บวัตถุดิบส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพ โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น การแพร่กระจายของโรคและระดับน้ำตาลรีดิวซ์ ผู้ผลิตรายใหญ่มักมีระบบการจัดหาวัตถุดิบที่ครบถ้วน แต่การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านนี้ก็เป็นประโยชน์
ทำความเข้าใจราคาวัตถุดิบ
การผลิตเกล็ดมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนอินพุต-เอาต์พุตของวัตถุดิบ โดยมันฝรั่งที่มีของแห้งสูงมากกว่า 5 กิโลกรัมผลิตเกล็ดมันฝรั่งได้ 1 กิโลกรัม ต้นทุนวัตถุดิบเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อราคา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากราคาวัตถุดิบในท้องถิ่นสูง หากราคาเกล็ดมันฝรั่งไม่ได้เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ซัพพลายเออร์อาจใช้มันฝรั่งสายพันธุ์อื่นในการผลิต
ตรวจสอบ COA ของผลิตภัณฑ์
ตัวชี้วัดสำคัญใน COA
เมื่อประเมินเกล็ดมันฝรั่ง ให้พิจารณาตัวชี้วัดที่สำคัญ เช่น ความชื้น น้ำตาลรีดิวซ์ แป้งอิสระ และจุดด่างดำ หากสิ่งเหล่านี้เป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็น่าจะดี
การทดสอบผลิตภัณฑ์
การทดสอบการคืนรูป
ในฐานะเจ้าหน้าที่จัดซื้อ ฉันจะซื้อตัวอย่างก่อนเพื่อทำการทดสอบคุณภาพ เตรียมน้ำร้อนหนึ่งถ้วยสำหรับการทดสอบการคืนรูป ค่อยๆ โรยเกล็ดมันฝรั่งลงไปและสังเกตความเร็วในการละลาย หรือวางเกล็ดมันฝรั่งตามปริมาณที่กำหนดในถ้วย เทน้ำร้อนลงไปอย่างรวดเร็ว และสังเกตเวลาที่ใช้ในการเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด การเปรียบเทียบตัวอย่างหลายๆ ตัวอย่างจะช่วยระบุเกล็ดมันฝรั่งที่มีคุณภาพดีที่สุดได้
การทดลองขนาดเล็ก
หลังจากได้ตัวอย่างแล้ว ให้ทำการทดลองขนาดเล็กในห้องปฏิบัติการตามข้อกำหนดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของคุณ ทำตัวอย่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากวัตถุดิบที่แตกต่างกันและทำการทดสอบแบบปกปิด ซึ่งอาจช่วยให้คุณเลือกซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดได้
ราคาเกล็ดมันฝรั่งแบบ Bulk
ราคาผลิตภัณฑ์
ราคาเป็นข้อกังวลที่สำคัญเมื่อจัดซื้อเกล็ดมันฝรั่ง จากประสบการณ์และการสังเกตตลาดของฉัน ช่วงราคาที่สมเหตุสมผลสำหรับเกล็ดมันฝรั่งที่ผลิตในจีนคือ 1,650 ถึง 2,000 เหรียญสหรัฐต่อตัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปัจจัยภายนอกและราคาวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ราคาจึงเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้เป็น 2,300 เหรียญสหรัฐต่อตัน ซึ่งสร้างความท้าทายให้กับผู้ซื้อรายย่อยและรายกลาง การคาดการณ์อุตสาหกรรมของเราชี้ให้เห็นว่าราคาอาจลดลง แม้ว่าปัจจัยที่ไม่คาดคิดอาจทำให้ไม่สามารถกลับสู่ช่วงที่สมเหตุสมผลได้
การขนส่งผลิตภัณฑ์
ค่าขนส่ง
เพื่อช่วยคำนวณค่าขนส่ง ตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุตสามารถบรรจุเกล็ดมันฝรั่งแบบถุงได้ 8 ตัน (ถุงละ 20 กิโลกรัม) และตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 40 ฟุตสามารถบรรจุได้ 15 ตัน (ถุงละ 20 กิโลกรัม) สำหรับผงมันฝรั่งบดปรุงรส ตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุตสามารถบรรจุได้ 12 ตัน และตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 40 ฟุตสามารถบรรจุได้ 22 ตัน การขนส่งด้วยรถบรรทุกโดยทั่วไปสามารถบรรทุกเกล็ดมันฝรั่งได้ 20-25 ตัน
ฉันหวังว่าคำแนะนำเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการจัดซื้อเกล็ดมันฝรั่ง หากคุณมีคำถามใดๆ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อฉัน