Fettine Di Conchiglia Profumate e Piccanti con Fiori di Patate
"Beneath the vast sea, sereno e umile,Le sue tonalità vibranti e i suoi sapori deliziosi sono elogiati in lungo e in largo;Portare pesi pesanti, eppure rifiutandosi di cedere,Tra le onde turbolente, si svolge ancora con grazia"
Ingredienti
Attrezzatura
Metodo
- Rimuovere i gusci dalla conchiglia, tagliare la carne a pezzetti, marinare con sale, vino da cucina, e pepe bianco, quindi sbollentarle in acqua bollente e metterle da parte.
- Mescolare le purè di patate con le uova sbattute e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Pressare in un foglio, tagliare a strisce, e premere motivi decorativi. Sbollentare in acqua bollente e mettere da parte.
- In una padella, aggiungere un po' di olio, aglio tritato, fagioli neri fermentati, peperoni verdi e rossi, brodo piccante, e olio al peperoncino. Saltare in padella per preparare la salsa.
- Disporre i fiori di patata su un piatto, posizionare sopra le fette di conchiglia, e versarvi sopra la salsa preparata. Servire.
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