De um modo geral, flocos de batata é um produto de batata desidratado produzido de acordo com o padrão da indústria SB/T10752-2012. O produto final tem um teor de umidade abaixo 8%. Este baixo teor de umidade confere aos flocos de batata uma vida útil muito longa, então na maioria dos casos, eles não são propensos a se deteriorar se armazenados adequadamente. No entanto, Sugiro que todos aprendam mais sobre os problemas de deterioração dos flocos de batata, pois isso nos ajudará a usá-los melhor.
Por que os flocos de batata não estragam facilmente?
Todos sabemos que as principais causas da deterioração dos alimentos são a contaminação bacteriana e a oxidação, especialmente em ambientes com alto teor de umidade, altas temperaturas, e exposição ao ar.
O gráfico a seguir mostra os indicadores de inspeção de qualidade para flocos de batata durante a produção. Podemos ver que o teor de umidade dos flocos de batata que produzimos é apenas 6.82%. Portanto, flocos de batata de alta qualidade não são facilmente contaminados por bactérias, resultando em uma longa vida útil.
Além disso, também podemos observar nos testes de contagem bacteriana total que os indicadores de contagem bacteriana total para flocos de batata produzidos por fábricas respeitáveis sempre atendem aos padrões alimentares. Esta é outra razão importante pela qual eles têm uma vida útil longa sob certas condições de armazenamento..
Qual é o prazo de validade dos flocos de batata?
De acordo com os regulamentos, rotulamos o prazo de validade de nossos produtos como 12 meses na China e 24 meses para produtos exportados. Na realidade, o prazo de validade real dos produtos devidamente embalados excede em muito o prazo de validade declarado, principalmente quando a embalagem original não é aberta e o produto é armazenado em local escuro, legal, e ambiente de baixa umidade.
Para uso doméstico, Eu recomendo não se preocupar muito com o prazo de validade. A maioria das pessoas compra produtos em 1 kg e não necessitam de armazenamento por muito longo prazo. Portanto, o prazo de validade de 12 meses é mais que suficiente.
Sob quais condições os flocos de batata estragam?
Uma vida útil prolongada não significa que os flocos de batata não estraguem, então o armazenamento adequado ainda é necessário. Como mencionei em outros artigos, uma característica significativa dos flocos de batata é a sua forte capacidade de reidratação. Isso significa que os flocos de batata podem absorver rapidamente a umidade do ambiente e se transformar em purê de batata.
À medida que o teor de umidade aumenta, existe um risco significativo de contaminação bacteriana, levando à deterioração. Você pode realizar um experimento simples colocando uma certa quantidade de flocos de batata e preparando purê de batata dentro de casa.. Dentro de 24 horas, o purê de batata começará a emitir um odor azedo, enquanto os flocos de batata não apresentarão nenhuma alteração. Portanto, a umidade é a principal causa da deterioração dos flocos de batata. Por isso, a umidade do ambiente, umidade do ar, e se a embalagem está lacrada são fatores importantes a serem considerados.
Por exemplo, se água entrar acidentalmente na embalagem, a umidade do ar é muito alta, ou a embalagem não está lacrada, você precisa verificar se o interior da embalagem está seco e se a embalagem ainda está lacrada.
Como armazenar adequadamente flocos de batata
Geralmente, flocos de batata devem ser armazenados em um local fechado, seco, e lugar legal. Para pacotes pequenos, simplesmente mantê-los lacrados dentro de casa é suficiente. Você pode armazená-los em um armário, porão, ou armário. Para uso de curto prazo, não há necessidade de se preocupar excessivamente com o local de armazenamento.
Em áreas costeiras ou de alta umidade, você pode considerar refrigerar os flocos de batata. Se não houver espaço na geladeira, certifique-se de selar os flocos de batata com cuidado, pois isso evitará problemas significativos.
Se você não quer se preocupar muito com o armazenamento de flocos de batata, você também pode colocar dessecantes de qualidade alimentar dentro da embalagem. Mesmo com dessecantes, Eu ainda recomendo selar quaisquer flocos de batata restantes.
Para purê de batata com vários sabores, os requisitos de preservação são maiores, já que os sabores adicionados podem não ter o mesmo prazo de validade que os flocos de batata. Para consumidores que compram pacotes pequenos, isso geralmente não é uma preocupação.
Como identificar flocos de batata estragados
- Primeiro, abra a embalagem e observe o aspecto dos flocos de batata. Mexa delicadamente para verificar se há grumos, que indica umidade e possível deterioração.
- Segundo, cheire o produto para ver se há algum odor desagradável, ou se ainda tiver o aroma original da batata. Se cheira azedo, despeje os flocos e verifique se há sinais de umidade.
- Adicionalmente, observe a cor dos flocos. Qualquer coloração anormal deve exigir inspeções adicionais e testes de cheiro.
- Na prática, Raramente encontrei flocos de batata estragados, mas purê de batata preparado muitas vezes estraga. Se você notar algo incomum em seus flocos de batata, não os consuma, e fique à vontade para me enviar uma foto.
Riscos de consumir flocos de batata estragados
Flocos de batata são um ingrediente alimentar comum, e se eles estragarem, isso significa que bactérias os contaminaram. Consumir alimentos estragados representa muitos riscos à saúde, especialmente se a comida estiver mofada e contiver aflatoxinas, que são cancerígenos de alto risco.
Portanto, Eu recomendo não consumir flocos de batata se notar alguma anormalidade. No entanto, flocos de batata devidamente selados raramente estragam, então não há necessidade de se preocupar excessivamente.
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