동결 (–20°C) 대. 급속냉동 (–40°C) 감자 플레이크로 만든 으깬 감자
물 삼출에 미치는 영향, 구조, and Flavor Abstract In response to frequent questions from foodservice and central kitchen customers—“Can mashed potatoes made from potato flakes and hot water be frozen, 해동하면 물이 분리됩니다?”—a comparative experiment was conducted, 식품 냉동 기술에 대한 문헌 분석에 의해 뒷받침됨. 조사 결과: –20°C에서 보관 (기존 냉동) […]









