薯片 vs 薯蓉粉

薯蓉係一道好受歡迎同埋令人喜愛嘅菜式，好多人都會喺屋企自己蒸薯仔再壓成蓉。而且有啲更方便嘅做法，你可以用薯片或者薯蓉粉，就咁溝熱水或者熱奶，就可以整到好味嘅薯蓉。

好多人都問過我，薯片同薯蓉粉係咪同一樣嘢。如果唔係，佢哋之間有咩分別？用法又有咩唔同？好喇，除咗呢兩款產品嘅基本資料之外，我會以生產商嘅角度講多啲。

薯片同薯蓉粉係咪一樣？

嚴格嚟講，我唔覺得佢哋係同一款產品，因為大家用佢哋嘅目的唔同。我哋通常會將薯片當作食品材料，而薯蓉粉就當作即食食品或者零食。

最主要嘅分別係，我哋會將薯片視為一種成分或者原材料，用喺好多食品加工嘅範疇，例如整薯仔片同其他零食。不過，你唔可以將薯蓉粉用喺同一樣嘅領域。

講到薯蓉粉，我哋係用薯片同其他添加劑整出嚟嘅。所以，你可以見到薯片係薯蓉其中一種成分。但係你亦都可以直接喺屋企用薯片整薯蓉，對大部分人嚟講冇咩大分別。

薯片 vs 薯蓉粉：有咩分別？

外觀分別

薯片：

• 薯片睇落似雪花，薄到好似紙咁，通常係純白色或者微微偏黃。薯片嘅直徑一般大約3毫米。
• 顏色嘅差異主要係因為加工時用咗唔同品種嘅薯仔。我哋喺大部分生產中都係用白色嘅薯片。
• 因為佢係片狀，薯片嘅密度比較低，所以就算一大袋都唔會好重。一袋20公斤嘅薯片可以裝到25公斤嘅薯蓉粉。

薯蓉粉

• 薯蓉粉係由薯片加工而成。
• 佢係幼細嘅粉末，通常係80到100目之間。
• 薯蓉粉好多時會溝埋其他成分，就算係原味版本通常都會加少少鹽或者糖。
• 整薯蓉粉嘅原材料有兩款：薯片同薯仔顆粒。
• 喺中國，薯片係比較常見嘅生產方式，而歐洲同美國就比較常用薯仔顆粒。

價錢分別

• 薯片相對比薯蓉粉平。薯蓉粉大約貴50%-80%，因為佢多咗額外加工。
• 薯蓉粉，特別係調味嗰啲，涉及更多生產步驟同成分，所以會貴啲。
• 如果你鍾意自己動手整，薯片係比較經濟實惠嘅選擇。如果你偏好某種特定口味嘅薯蓉粉，就要使多少少錢。
• 有時，自己創作一個獨特嘅薯蓉口味都可以係一個有趣嘅體驗。

生產過程分別

• 薯片嘅生產過程相對複雜，因為要將薯仔加工成脫水薄片。
• 薯蓉粉嘅生產就簡單啲，主要係將必要嘅成分同磨幼咗嘅薯片混合，再包裝。
• 薯片生產商通常係大型企業，因為要確保有足夠嘅利潤。
• 薯蓉粉可以由細公司生產，因為加工步驟比較少同簡單。

由中國採購時嘅海關申報同HS編碼分別

• 薯片嘅海關申報名稱係「Potato flakes」，HS編碼係1105200000。
• 薯蓉粉嘅海關申報名稱係「Mashed potato powder」，HS編碼係2005200000。

應用分別

• 薯片嘅應用範圍比整薯蓉粉更加廣泛。佢哋用嚟整薯仔片、烘焙食品同好多零食。
• 薯蓉粉係終端產品，主要用嚟整即食薯蓉。

邊樣啱你多啲：薯片定薯蓉粉？

• 如果你鍾意創新，例如開發新嘅烘焙食品，薯片會係更好嘅選擇，因為佢嘅用途比較多變。
• 如果你偏好快啲整到薯蓉，唔想麻煩準備好多材料，薯蓉粉就啱晒你。
• 除咗食品之外，薯片喺魚餌方面都係重要材料，因為佢有極佳同快速嘅復水特性，可以快速喺水入面散開。
• 薯片相對平啲，但通常都係大包裝出售（超過10公斤），所以好難喺零售層面直接買到。
• 用薯仔顆粒整嘅薯蓉粉，同用薯片整嘅口感會唔同；你可以試吓。用薯仔顆粒整嘅薯蓉粉會更加幼滑。

邊度可以買到薯片同薯蓉粉

• 薯蓉粉比較容易買到，通常喺超級市場同網上都有得賣。
• 買細包裝嘅薯片會難啲，但你可以直接聯絡我。

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