Vụn khoai tây, mặc dù từ lâu đã được coi là một chất phụ gia thực phẩm quan trọng và là thành phần dùng để điều chỉnh mùi vị và hình thức tổng thể của thực phẩm, thực sự có giá trị dinh dưỡng đáng kể, điều mà chúng ta thường bỏ qua.
TRONG 2015, Trung Quốc bắt đầu chiến lược đưa khoai tây trở thành lương thực chủ yếu, có nghĩa là khoai tây sẽ trở thành một phần chính trong chế độ ăn uống của 1.4 tỷ người. Trong số này, mảnh khoai tây đã trở thành thành phần quan trọng nhất. Việc sử dụng khoai tây mảnh trên quy mô lớn này chứng tỏ lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Cấu trúc dinh dưỡng của khoai tây chiên
| chất dinh dưỡng | Số lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 1486 kJ (355 kcal) |
| Chất đạm | 8.4 g |
| Mập | 0.5 g |
| Carbohydrate | 82.7 g |
| Khoáng sản | |
| Natri (Đã) | 71 mg |
| Phốt pho (P) | 170 mg |
| Kali (K) | 980 mg |
| Magiê (Mg) | 100 mg |
| canxi (Ca) | 35 mg |
| Sắt (Fe) | 0.8 mg |
| kẽm (Zn) | 12.5 mg |
| Iốt (TÔI) | 25 µg |
| Selen (Se) | 1.4 µg |
| đồng (Củ) | 0.35 mg |
| Vitamin | |
| Vitamin B1 (thiamine) | 0.11 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.25 mg |
| Vitamin B6 | 0.42 mg |
| Vitamin C (Axit ascorbic) | 25.9 mg |
Phân tích cấu trúc dinh dưỡng
Dựa vào cấu trúc dinh dưỡng của khoai tây dạng mảnh, chúng ta có thể tìm ra điều đó:
Carbohydrate
Carbohydrate chiếm phần lớn tổng năng lượng trong khoai tây chiên. Hàm lượng carbohydrate cao khiến mảnh khoai tây trở thành nguồn thực phẩm giàu năng lượng, thích hợp làm thực phẩm chủ yếu hoặc bổ sung năng lượng.
Chất đạm
Mặc dù hàm lượng protein trong mảnh khoai tây tương đối thấp, nó có chất lượng cao, chứa tất cả các axit amin thiết yếu.
Khoáng chất và Vitamin
Mảnh khoai tây rất giàu khoáng chất như kali, phốt pho, và magiê, cũng như vitamin B và vitamin C. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch, chức năng hệ thần kinh, sức mạnh hệ thống miễn dịch, và sức khỏe làn da.
Mập
Hàm lượng chất béo trong khoai tây chiên cực kỳ thấp, đó là một trong những đặc điểm chính của nó. Hàm lượng chất béo thấp có thể giúp kiểm soát lượng calo tổng thể. Nhiều người sử dụng khoai tây nghiền nhuyễn thay thế bữa ăn để giúp kiểm soát cân nặng.
Bản tóm tắt
Vì thế, chúng ta có thể coi khoai tây chiên là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của chúng không cân bằng, vì vậy cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống và chúng không thể thay thế hoàn toàn các thực phẩm khác. Mặt khác, mảnh khoai tây có lợi thế đáng kể như một loại thực phẩm chủ yếu, nhưng có một nhược điểm là chúng tương đối đắt hơn so với gạo và lúa mì.
Để lại một bình luận