วิธีทำเส้นมันฝรั่งเปรี้ยวเผ็ด

เส้นมันฝรั่งเปรี้ยวเผ็ด

“บ๊วยเหลือค้าง เปรี้ยวนุ่ม ฟันบางเบากัดลงไป ใบตองแยกจากกัน เขียวตัดกับมุ้งลวดหน้าต่าง วันที่ยาวนาน ตื่นขึ้นมาไม่มีความคิดค้างคา ดูเด็กๆ ไล่จับดอกหลิวอย่างเพลิดเพลิน” — หยางว่านลี่

ส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก

• เกล็ดมันฝรั่งบดสำเร็จรูป mashed potato 150 กรัม
• ไข่ไก่ 100 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• พริกเขียว-แดง 50 กรัม ส่วนผสมเพิ่มเติม
• แตงกวา กระเทียม และผักชีเล็กน้อย
• เกลือ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล
• ผงปรุงรสไก่
• น้ำพริกเผา

อุปกรณ์

• เครื่องครัวทั่วไป

วิธีทำ

1. ผสมเกล็ดมันฝรั่งบด ไข่ขาว และแป้งสาลีกับน้ำจนเนียน นวดเป็นเส้น ต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างด้วยน้ำเย็น พักไว้
2. ผสมเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล ผงปรุงรสไก่ น้ำพริกเผา กระเทียมสับ พริกเขียว-แดงสับ และผักชีเข้าด้วยกันเป็นซอสเปรี้ยวเผ็ด
3. วางแตงกวาฝอยที่ก้นจาน ตามด้วยเส้นมันฝรั่ง ราดซอสเปรี้ยวเผ็ดลงไป

คลิกที่นี่เพื่อซื้อเกล็ดมันฝรั่งคุณภาพพรีเมียมถุง 1.65 ปอนด์ (ส่งฟรี)