Como Fazer Macarrão de Batata Azedo e Picante

Macarrão de Batata Azedo e Picante

“Os ameixas perduram, azedos e macios, os dentes afundam suavemente; as folhas de bananeira separam-se, verdes contra as telas das janelas. Dias longos, acordar sem pensamentos persistentes; observar preguiçosamente as crianças a perseguir flores de salgueiro.” — Yang Wanli

Ingredientes

Ingredientes Principais

• 150 g de puré de batata original
• 100 g de ovos
• 50 g de farinha
• 50 g de pimentos verdes e vermelhos Ingredientes do Molho
• Um pouco de pepino, alho e coentros
• Sal
• Molho de soja
• Vinagre
• Açúcar
• Caldo de galinha em pó
• Óleo de pimenta

Equipamento

• Utensílios de cozinha normais

Método

1. Misture o puré de batata básico, as claras de ovo e a farinha com água até ficar homogéneo. Pressione em macarrão, ferva em água a ferver até cozinhar, depois passe por água fria e reserve.
2. Misture sal, molho de soja, vinagre, açúcar, caldo de galinha em pó, óleo de pimenta, alho picado, pimentos verdes e vermelhos picados e coentros para fazer o molho azedo e picante.
3. Coloque tiras de pepino no fundo de um prato, cubra com o macarrão de batata e despeje o molho azedo e picante por cima.

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