"굴루" 으깬 감자 새우 요리법
게시일: 2024-04-29
“굴루” 으깬 감자 새우
수많은 보라색 새우 중에서, 양양호의 굴루 새우는 단연 돋보입니다. 사계절 내내 생산되지만, 특히 가을에 더욱 진미입니다. 준비 시간 20분조리 시간 20분인분: 2코스: 메인 코스, 샐러드요리 종류: 중국식, 프랑스식, 이탈리아식
재료
주재료
- 으깬 감자 100g
- 껍질 벗긴 새우살 150g (31-40마리 기준)
- 혼합 과일 100g
- 양파 20g
- 청피망 20g
- 홍피망 20g 부재료
- 새콤달콤 소스 150g
- 전분 약간
- 다진 마늘 약간
도구
- 일반 주방 도구
조리 방법
- 으깬 감자를 막대 모양으로 빚은 후, 풀어놓은 달걀에 담갔다가 밀가루를 입혀 노릇노릇하게 튀깁니다. 새우살도 같은 방법으로 반죽을 입혀 익을 때까지 튀긴 후 따로 둡니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 청피망, 홍피망을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 새콤달콤 소스를 넣고 끓어오르면 전분물로 농도를 맞춘 뒤, 튀긴 새우살과 감자 막대를 넣고 모든 재료에 골고루 코팅될 때까지 빠르게 볶아 접시에 담아냅니다.