Come Cucinare Fette di Conchiglia Profumate e Piccanti con Fiori di Patata
Pubblicato: 2024-04-29
Fette di Conchiglia Profumate e Piccanti con Fiori di Patata
“Sotto il vasto mare, sereno e umile,I suoi colori vivaci e sapori deliziosi lodati ovunque;Portando pesi gravosi, senza mai cedere,Tra le onde turbolente, si dispiega ancora con grazia”
Ingredienti
- 150 g di Purè di Patate
- 200 g di Conchiglia
- Peperoni verdi e rossi
- Coriandolo
- Fagioli neri fermentati al sapore Xing Jin Ji
- Brodo piccante
- Olio al peperoncino piccante
- Zucchero
- Dado di pollo
Attrezzatura
- Utensili da cucina normali
Metodo
- Rimuovere i gusci dalla conchiglia, tagliare la carne a fette, marinare con sale, vino da cucina e pepe bianco, poi sbollentare in acqua bollente e mettere da parte.
- Mescolare il purè di patate con uova sbattute e farina fino a ottenere un composto liscio. Pressare in una sfoglia, tagliare a strisce e pressare motivi decorativi. Sbollentare in acqua bollente e mettere da parte.
- In una padella, aggiungere un po’ d’olio, aglio tritato, fagioli neri fermentati, peperoni verdi e rossi, brodo piccante e olio al peperoncino. Saltare per preparare la salsa.
- Disporre i fiori di patata su un piatto, posizionare le fette di conchiglia sopra e versare la salsa preparata. Servire.