Rebanadas de caracola aromáticas y picantes con flores de patata
"Beneath the vast sea, sereno y humilde,Sus vibrantes matices y deliciosos sabores son elogiados en todas partes.;Llevando cargas pesadas, aún negándose a ceder,En medio de las olas turbulentas, todavía se desarrolla con gracia"
Ingredientes
Equipo
Método
- Quitar las conchas de la caracola., cortar la carne en trozos, marinar con sal, vino de cocina, y pimienta blanca, luego blanquear en agua hirviendo y reservar.
- Mezclar el puré de patatas con los huevos batidos y la harina hasta que quede suave.. Presione en una hoja, cortar en tiras, y prensa patrones decorativos. Escaldar en agua hirviendo y reservar.
- en una sartén, agrega un poco de aceite, ajo picado, frijoles negros fermentados, pimientos verdes y rojos, caldo picante, y aceite de chile. Saltear para hacer la salsa.
- Coloca las flores de papa en un plato., coloque las rodajas de caracola encima, y verter sobre ellos la salsa preparada. Atender.
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