Cómo Cocinar Rodajas de Caracol Fragantes y Picantes con Flores de Papa

Rodajas de Caracol Fragantes y Picantes con Flores de Papa

“Bajo el vasto mar, sereno y humilde,Sus vibrantes tonos y deliciosos sabores son alabados por doquier;Soportando cargas pesadas, sin ceder jamás,En medio de las olas turbulentas, aún se despliega con gracia”

Ingredientes

• 150 g de Puré de Papa
• 200 g de Caracol
• Pimientos verdes y rojos
• Cilantro
• Frijoles negros fermentados con sabor Xing Jin Ji
• Caldo picante
• Aceite de chile picante
• Azúcar
• Polvo de pollo

Equipo

• Utensilios de cocina normales

Método

1. Retira las conchas de los caracoles, corta la carne en rodajas, marina con sal, vino de cocina y pimienta blanca, luego escalda en agua hirviendo y reserva.
2. Mezcla el puré de papa con huevos batidos y harina hasta que quede suave. Presiona para formar una lámina, corta en tiras y presiona patrones decorativos. Escalda en agua hirviendo y reserva.
3. En una sartén, añade un poco de aceite, ajo picado, frijoles negros fermentados, pimientos verdes y rojos, caldo picante y aceite de chile. Sofríe para hacer la salsa.
4. Coloca las flores de papa en un plato, pon las rodajas de caracol encima y vierte la salsa preparada sobre ellas. Sirve.

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