點樣整酸辣薯仔粉
發布日期: 2024-04-30
酸辣薯仔粉
「梅子留酸軟齒牙，芭蕉分綠與窗紗。日長睡起無情思，閒看兒童捉柳花。」——楊萬里
材料
主要材料
- 150 克原味 薯蓉
- 100 克雞蛋
- 50 克麵粉
- 50 克青紅辣椒 配料
- 青瓜、蒜頭、芫荽少許
- 鹽
- 豉油
- 醋
- 糖
- 雞粉
- 辣椒油
工具
- 一般廚房用具
做法
- 將基本薯蓉、蛋白同麵粉加水攪拌至順滑。壓成麵條，放入滾水煮至熟，然後過冷河，瀝乾備用。
- 將鹽、豉油、醋、糖、雞粉、辣椒油、蒜蓉、切碎嘅青紅辣椒同芫荽拌勻，整成酸辣醬汁。
- 將青瓜絲鋪喺碟底，上面放上薯仔粉，再淋上酸辣醬汁。