海鮮炒雜錦配薯蓉煎餅嘅煮法
發布日期: 2024-04-29
海鮮炒雜錦配薯蓉煎餅
「纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓匾佳人纏臂金。」——蘇軾（宋代）準備時間 20 分鐘烹調時間 20 分鐘份量：4 人菜式：主菜、配菜菜系：中式
材料
主要材料
- 120 克 薯蓉
- 100 克蝦仁
- 100 克帶子
- 100 克青豆
- 青椒、紅椒各 50 克
- 雞蛋 額外材料
- 蒜蓉辣椒醬
- 番茄醬
- 鹽
- 粟粉
工具
- 一般廚房用具
做法
- 將薯蓉同雞蛋、粟粉混合，搓成薯餅。蒸熟之後備用。
- 將蝦仁、帶子同青豆飛水。鑊入面加啲油，落蒜蓉辣椒醬同番茄醬，爆香。用鹽調味。加入青椒、紅椒、蝦仁、帶子同青豆，炒勻之後上碟。
- 配埋薯餅一齊上枱。