紅燒薯仔牛肉丸點樣煮
發布日期: 2024-04-29
紅燒薯仔牛肉丸
「霜降之餘，蔬菜微甜，春將至，嫩芽無瑕。採而歸之，備以烹調，半匙鹽同芝士，無需再加。」——蘇軾 準備時間 20分鐘 烹調時間 20分鐘 菜式：主菜 菜系：中式
材料
主要材料
- 120 克 薯蓉
- 150 克牛腩
- 各 50 克番茄、紅蘿蔔、西芹、洋蔥同青椒 額外材料
- 番茄醬
- 生抽
- 白糖
- 雞粉
- 鹽
工具
- 一般廚房用具
做法
- 將薯蓉同蛋白、麵粉混合搓成波仔。放入滾水煮熟，撈起備用。
- 將牛腩飛水。鑊入面加啲油，加入番茄醬炒香。加入牛腩略炒，用上湯調味。
- 牛腩煮到半熟時，加入番茄、紅蘿蔔、西芹、洋蔥同青椒。煮到大約八成熟時，加入薯仔波仔煮到熟透。