點樣整薯蓉三絲卷
發布日期: 2024-04-30
薯蓉三絲卷
「新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺餘。東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。宋·陸游」
材料
主要材料
- 100 克原味 薯蓉
- 100 克火腿
- 60 克金針菇
- 100 克紅蘿蔔
- 腐皮幾塊 調味料
- 蛋漿
- 麵粉
- 麵包糠
- 鹽
- 雞粉
工具
- 一般廚房用具
做法
- 將火腿、金針菇同紅蘿蔔切絲，放入滾水度飛水。之後落鑊加啲油同調味料炒熟，盛起備用。
- 攤開腐皮，上面均勻鋪一層薯蓉。將炒好嘅三絲放喺中間捲起，用蛋漿封口。
- 將卷表面沾上麵粉、蛋漿同麵包糠。放入溫油度炸到金黃色。瀝乾多餘嘅油，切片上碟。