點樣煮香辣螺片配薯仔花
發布日期: 2024-04-29
香辣螺片配薯仔花
「浩瀚大海之下，平靜而謙遜，佢嘅鮮艷色彩同美味廣受讚譽；背負重擔，卻從不退讓，喺洶湧波濤中，依然優雅綻放」
材料
- 150 克 即食薯蓉
- 200 克 螺肉
- 青椒同紅椒
- 芫荽
- 荊州雞風味豆豉
- 辣湯底
- 辣椒油
- 糖
- 雞粉
工具
- 一般廚房用具
做法
- 將螺去殼，螺肉切片，用鹽、料酒同白胡椒粉醃製，然後飛水撈起備用。
- 將薯蓉同蛋液、麵粉混合攪至順滑。壓成薄片，切成長條，壓出裝飾花紋。飛水後撈起備用。
- 鑊入面加少少油、蒜蓉、豆豉、青紅椒、辣湯底同辣椒油。炒香成醬汁。
- 將薯仔花擺上碟，放上螺片，淋上煮好嘅醬汁。上桌享用。