Patates gevreği Taze patateslerin, temizleme de dahil olmak üzere bir dizi aşamada işlenmesinden sonra elde edilen nihai üründür., soyulma, buhar, ezme, Ve kurutma.
Esasen, Patates pulları bir tür susuz patates ürünü olarak kabul edilebilir. Küçük kar tanesi benzeri pullar olarak görünürler, esas olarak beyaz ve sarı çeşitlerde, ve ayrıca mor patateslerden işlenmiş mor patates pulları da var.
Patates gevreği üretimi ve kullanımında profesyonel olarak, Sizi bu ürünü çeşitli açılardan tanıtmama izin verin.
Bir tür kurutulmuş patates ürünü olarak, patates gevreğini özel kılan şey nedir?
İşleme teknolojisi
Süpermarketlerde yaygın olarak görülen birçok türde kurutulmuş patates ürünü vardır., kurutulmuş patates parçaları ve dilimleri gibi. Genel olarak, kurutulmuş patates parçaları ve dilimleri dondurarak kurutma teknikleri kullanılarak üretilir, ancak patates pullarının dehidrasyon işlemi tamamen farklıdır.
Patates pul işlemenin özü büyük tamburlu kurutmadır. Patates püresi büyük fıçılarda kurutulduğunda, patates gevreği düzgünce düzenlenmiş kağıt sayfalarına benziyor, bunlar daha sonra pullara bölünür. Büyük tamburlu kurutma ihtiyacı nedeniyle, patates gevreği fabrikaları tipik olarak hatırı sayılır büyüklüktedir.
Patates gevreğinin işlenmesi hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz?, lütfen makalemi kontrol edin:
Patates Gevreği Nedir?? Patates Gevreği Nasıl Yapılır??
Ana Kullanımlar
Herhangi bir süpermarkette patates gevreğini doğrudan satın almanın zor olacağını söyleyebilirim., temel olarak gıda üretiminde bir ara ürün oldukları için. Örneğin, aromalı patates püresi, kompozit patates cipsi, ve çeşitli bisküvilerin hepsinde malzeme olarak patates gevreği kullanılır.
Patates gevreğini neden gıda maddesi olarak kullanıyorsunuz??
- Kullanılan miktara bağlı olarak, Patates gevreği değişen derecelerde doğal patates aroması katar ve gıdanın dokusuna katkıda bulunur., onları çok önemli bir bileşen haline getiriyor.
- Pişirme sırasında, patates pulları Maillard reaksiyonuna girer, Unlu mamullerin çekiciliğini artıran barbeküye benzer bir renk yaratmak, iştahı uyarmak.
- Patates gevreği, patatesin besin değerlerinin önemli bir kısmını koruyan, suyu alınmış bir ürün olduğundan yüksek besin değerine sahiptir., vitaminler dahil. Nispeten, besin içeriği elmaya benzer.
En belirgin özelliği
Belki çoğu kişi tarafından bilinmiyor, Patates pullarının öne çıkan özelliği sadece tadı ve besin değeri değil, aynı zamanda fiziksel bir özelliğidir; olağanüstü rehidrasyon yeteneğidir..
Eğer dökersen 100 gram su 20 gram patates gevreği, içinde 1-2 saniye, pullar tüm suyu emecek, patates püresine dönüşüyor.
Bu yüzden, Bu güçlü rehidrasyon yeteneğinin kullanımı nedir??
- Birçok kişi balık yemi olarak patates pullarını kullanıyor. Yem suya batırıldığında, patates pullarının hızlı bir şekilde rehidrasyonu, yemin tadını hızla dağıtır, uzaktan balık çekmek. Öyleyse, bir dahaki sefere balığa çıktığınızda patates gevreği kullanmayı düşünün.
- Bir diğer popüler kullanım ise patates püresidir., patates pullarının hızlı rehidrasyon kapasitesi, lezzetli patates püresinin hızlı ve kolay hazırlanmasına olanak tanır. Elbette, diğer birçok gıda ürünü de bu özelliği kullanıyor.
Patates gevreğinin sınıflandırılması
Ürün Görünümü：
- Esas olarak iki tür vardır: patates gevreği ve öğütülmüş patates gevreği.
- Patates gevreği öncelikle yiyecek ve atıştırmalıkların üretiminde kullanılır., patates gevreği öğütülürken, inceliğine kadar öğütülmüş 80 örgü veya daha ince, baharatlı patates püresi tozları ve temel patates yemeklerinin üretiminde kullanılır.
- İki tür arasında önemli bir fark yok; öğütülmüş patates gevreği, patates gevreğinin daha ince bir versiyonudur.
Renk sınıflandırması:
Patates gevreği genellikle beyaz renkte gelir, sarı, ve mor çeşitleri, kullanılan taze patates hammaddelerinin farklı türlerinden dolayı değişen yoğunluklarda renk derinliği. makaleme bakın:
Patates gevreği | Üretimde Hangi Patates Çeşitleri Kullanılıyor??
Menşe sınıflandırması:
Dünya çapında patates gevreği üreten ana bölgeler arasında Avrupa bulunmaktadır., Kuzey Amerika, Rusya, ve Çin, her biri, öncelikle kullanılan patates türlerinden etkilenen farklı özelliklere sahiptir.
Patates gevreği nasıl seçilir?
Patates gevreğini seçerken birkaç önemli faktörü göz önünde bulundurmalısınız.:
Burada bahsettiğim yöntemlerin yanı sıra, Patates gevreğinin kalitesi için referans olarak Çin Ulusal Patates Gevreği Standardı bulunmaktadır..
Çin'de Patates Gevreği için en son Ulusal Standart 2024 (14 Mayıs'tan itibaren geçerli)
Dış görünüş:
Patates pullarında koyu lekeler veya renk değişikliği olup olmadığını kontrol edin. Daha yüksek saflık, daha iyi hammadde kalitesini gösterir.
Rehidrasyon yeteneği:
Patates pullarını suyla karıştırarak basit bir test yapın. 1:5 suyu ne kadar hızlı emdiklerini gözlemlemek için oran. Daha hızlı emilim, daha kaliteli patates gevreğini gösterir.
Patates gevreğindeki nişasta:
Ölçüm için özel ekipman veya reaktifler gerektirir, Daha düşük nişasta içeriği, daha kaliteli patates gevreğini gösterir. Bu ilişki hakkında daha fazla ayrıntı için, makaleme bakın:
Patates Gevreği ve Nişasta Arasındaki Farklar Nelerdir??
Patates gevreği markası:
Yüksek üretim gereksinimleri nedeniyle, patates gevreğini yalnızca büyük ölçekli fabrikalar üretebilir. Yüksek kaliteli patates gevreği ürettiği bilinen saygın markaları seçmeniz önerilir.. Çin'de, seçenekler arasında XION bulunur, Hongji, ve Xuechuan, diğerleri arasında. Daha fazla bilgi için, makaleme bakın:
Tepe 10 Çin'de Patates Gevreği Üreticileri
Yazar Özeti
Yukarıdaki içerik patates gevreği üretimi ve uygulamasının bazı temel yönlerini özetlemektedir., alanında uzman bir kişinin bakış açısından. Sizinle daha fazla tartışmaya girmeyi umuyorum. Bu konuyla ilgili sorularınız için istediğiniz zaman benimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
Yorum bırakın