Patates gevreği birçok kişiye yabancı gelebilir, Ama bu ürünü biliyorsan, Patates pullarının endüstriyel yöntemlerle taze patatesleri dehidrasyon yaparak üretildiğini anlamalısınız.. Evde kullanım için, yapmak için patates gevreğini kullanabilirsiniz patates püresi, ve ekmek ve hamur işleri pişirme malzemeleri olarak. Öyleyse, Lezzetli yemekler yapmadan önce patates gevreğinin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını bilmek çok önemlidir..
1. Sıcak Su veya Sütün Patates Gevreğini Yeniden Sulandırmaya Oranı
Birinci, Taze patateslerin patates gevreği üretme oranının şu şekilde olduğunu anlamak önemlidir: 5:1.
Bu, en azından gerektiği anlamına gelir 5 kilogram taze patates üretilecek 1 kilogram patates gevreği.
Üretim kayıpları dikkate alındığında, Kullanılan taze patatesin gerçek miktarı daha da yüksektir.
Öyleyse, patates püresi yapmak için patates gevreği kullanmanız gerekiyorsa, ideal oran 1:5.
Örneğin, 1 patates gevreğinin bir kısmını 5 sıcak su veya süt parçaları. Örneğin, yapmak 300 gram patates püresi, ihtiyacın var 50 gram patates pulları ve 250 gram sıcak su.
2. Patates Püresi Hazırlamak İçin En İyi Su veya Süt Sıcaklığı
Genel olarak, patates pullarını yeniden sulandırmak için kaynar su veya süt kullanılmasını önermiyoruz, aşırı sıcak su veya süt patates pullarının dokusunu bozabileceğinden.
Yaptığımız kapsamlı deneylere ve tat testlerine dayanmaktadır, civarında sıcak su veya süt kullanmanızı öneririz. 80 santigrat derece.
Bu sıcaklık patates püresi için en iyi dokuyu sağlar.
İlgileniyorsanız evde denemekten çekinmeyin.
3. Neden Patates Gevreğini Karıştırmak Yerine Oturmasına İzin Verin?
Patates gevreği ile patates püresi yapma talimatlarında, karışımın beklemesini öneririz 30 Pulların suyu tamamen emmesini sağlamak için sıcak su ekledikten birkaç saniye sonra.
Neden hemen karıştırmıyorsunuz??
Bu yöntemin faydası, serbest nişastanın patates pullarından salınmasını önlemektir., patates püresinin dokusunu ve kıvamını etkileyebilecek.
Patates gevreği hızlı hazırlanmaya uygun bir yiyecek olmasına rağmen, En iyi sonuçları elde etmek için yine de 30 saniyelik dinlenme süresini beklemenizi öneririz..
4. Pişmiş Ürünlere Patates Gevreği Eklemek
Patates pullarını çeşitli unlu mamullerde ve günlük temel gıdalarda kullandık ve unlu mamuller yaparken bunu gördük., patates gevreği oranı geçmemelidir 30%.
Erişte gibi ana yemekler için, oran geçmemeli 20%.
Aksi takdirde, Patates pullarının mikro yapısının yeterince sağlam olmaması nedeniyle ürünün dokusu değişebilir..
Bu konuyla ilgili araştırmalar var, daha derin araştırabilirsiniz:
Zhou, L., Li, J., Zhang, X., & Vang, e. (2017). Fırıncılık ürünlerinde ve temel gıdalarda patates pullarının uygulanması üzerine çalışma. Ziraat Mühendisliği Dergisi, 19, 59-67. https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2017.19.059
5. Hazırlanmış Patates Püresindeki Karbonhidrat İçeriği
Ürünümüzün Analiz Sertifikasına Göre (COA), Patates gevreği 100 gramında 81,3 gram karbonhidrat içerir, Besin Referans Değeri ile (NRV) endeksi 27%. Bu, 100 gram patates püresinin size günde ihtiyacınız olan karbonhidratın neredeyse üçte birini sağlayabileceği anlamına gelir..
Bu bilgi, tüketeceğiniz patates pullarından ne kadar patates püresi yapılacağına karar vermenize yardımcı olabilir..
Sonunda
Patates gevreği hazırlamak için bu kadar detayların olduğunu bilmiyor olabilirsiniz, ama bizim için, en iyi kullanım talimatlarını bulmak için birçok test yaptık. Umarım patates gevreğinden harika yemekler yapmanıza yardımcı olur..