Patates Pulu Nasıl Hazırlanır? Bilmeniz Gereken 5 İpucu

Patates pulları birçok kişiye yabancı gelebilir, ancak bu ürünü biliyorsanız, patates pullarının taze patateslerin endüstriyel yöntemlerle dehidre edilmesiyle üretildiğini anlamışsınızdır. Ev kullanımı için, patates pullarını püre yapmak ve ekmek ile hamur işlerinde içerik olarak kullanabilirsiniz. Bu nedenle, lezzetli yemekler yapmadan önce patates pullarını doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilmek çok önemlidir.

1. Patates Pullarını Yeniden Hidrate Etmek İçin Sıcak Su veya Süt Oranı

Öncelikle, patates pulları üretmek için taze patates oranının 5:1 olduğunu anlamak önemlidir.

Bu, 1 kilogram patates pulu üretmek için en az 5 kilogram taze patates gerektiği anlamına gelir.

Üretim kayıpları düşünüldüğünde, kullanılan gerçek taze patates miktarı daha da yüksektir.

Bu nedenle, patates pullarını kullanarak püre yapmanız gerekiyorsa, ideal oran 1:5’tir.

Örneğin, 1 ölçü patates pulu ile 5 ölçü sıcak su veya süt. Örneğin, 300 gram püre yapmak için 50 gram patates pulu ve 250 gram sıcak suya ihtiyacınız vardır.

2. Püre Hazırlamak İçin Su veya Sütün En İyi Sıcaklığı

Genel olarak, patates pullarını yeniden hidrate etmek için kaynar su veya süt kullanmanızı önermiyoruz, çünkü aşırı sıcak su veya süt patates pullarının dokusunu bozabilir.

Yaptığımız kapsamlı deneyler ve tat testlerine dayanarak, yaklaşık 80 santigrat derece sıcaklıkta su veya süt kullanmanızı öneriyoruz.

Bu sıcaklık, püre için en iyi dokuyu sağlar.

İlgileniyorsanız evde denemekten çekinmeyin.

3. Patates Pullarını Karıştırmak Yerine Neden Bekletmeli?

Patates pullarıyla püre yapma talimatlarında, sıcak su ekledikten sonra karışımın 30 saniye bekletilmesini öneriyoruz, böylece pullar suyu tamamen emebilir.

Neden hemen karıştırmıyorsunuz?

Bu yöntemin faydası, patates pullarından serbest nişasta salınımını önlemektir; bu da pürenin dokusunu ve kıvamını etkileyebilir.

Patates pulları hızlı hazırlık için uygun bir gıda olsa da, en iyi sonuçları elde etmek için 30 saniyelik bekleme süresini beklemenizi öneriyoruz.

4. Unlu Mamullere Patates Pulu Eklemek

Patates pullarını çeşitli unlu mamullerde ve günlük temel gıdalarda kullandık ve unlu mamuller yaparken patates pulu oranının %30’u geçmemesi gerektiğini bulduk.

Erişte gibi ana yemeklerde oran %20’yi geçmemelidir.

Aksi takdirde, patates pullarının mikro yapısı yeterince sağlam olmadığından ürünün dokusu değişebilir.

Bu konu hakkında daha derinlemesine araştırabileceğiniz bir çalışma var:

Zhou, L., Li, J., Zhang, X., & Wang, Y. (2017). Study on the application of potato flakes in baking products and staple foods. Journal of Agricultural Engineering, 19, 59-67. https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2017.19.059

5. Hazırlanmış Patates Pulu Püresindeki Karbonhidrat İçeriği

Ürünümüzün Analiz Sertifikasına (COA) göre, patates pulları 100g başına 81,3g karbonhidrat içerir ve Besin Referans Değeri (NRV) endeksi %27’dir. Bu, 100g püre yemenin size günlük ihtiyacınız olan karbonhidratın neredeyse üçte birini sağlayabileceği anlamına gelir.

Bu bilgi, patates pullarından yapılan püreden ne kadar tüketmeniz gerektiğine karar vermenize yardımcı olabilir.

Sonuç Olarak

Patates pullarını hazırlamak için bu kadar detay olduğunu bilmiyor olabilirsiniz, ancak bizim için, kullanımıyla ilgili en iyi talimatları bulmak için birçok test yaptık. Umarım bu, patates pullarıyla harika yemekler yapmanız için size yardımcı olur.