ผลิตภัณฑ์ของเราส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองประเภท: เกล็ดมันฝรั่ง และปรุงแต่งทันที มันฝรั่งบด. สะเก็ดมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับมันฝรั่งบดแบบทันทีและสามารถใช้สำหรับการผลิตอาหารสันทนาการเช่นมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ.
มาตรฐาน มันฝรั่ง ภาพรวมสะเก็ด
รายละเอียดสินค้า
สะเก็ดมันฝรั่งมาตรฐาน เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำที่พบมากที่สุด. ขั้นตอนการผลิตคือการปอกเปลือกมันฝรั่งสดล้างด้วยการผสมผสานการใช้ไอน้ำแรงดันสูงและการล้างด้วยน้ำ, จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น, ปรุงสุกแล้ว, และเย็นลง. และ, ต้องปรุงสุก, บด, และกลองแห้ง. สำหรับการใช้งานขั้นสุดท้าย, สะเก็ดมันฝรั่งแห้ง โดยการบดหรือการกัดหนึ่งครั้งขึ้นไปสามารถเตรียมไว้ในสะเก็ดมาตรฐานหรือสะเก็ดสีมาตรฐาน. สะเก็ดมันฝรั่งมีสีขาวมาตรฐานมาตรฐาน. หลังจากคืนความชุ่มชื้น, เปลี่ยนเป็นพื้นผิวที่แห้งและเป็นแป้ง, ด้วยรสชาติทั่วไปของมันฝรั่งปรุงสุกและบดสด. สะเก็ดมันฝรั่งเป็นวัสดุที่หลากหลาย, มักจะใช้สำหรับรับประทานอาหารและอาหารอบ, และยังใช้กับผู้ผลิตอาหารรายอื่น.
คำแนะนำ การใช้งาน
สามารถใช้มันฝรั่งบดได้ทันที:
- การรับประทานอาหาร
- อาหารครอบครัวทุกวัน
- บุฟเฟ่ต์
- ลูกชิ้นทอด
- พาสต้า
- อาหารขนมขบเคี้ยว
- ขนมอบส่วนใหญ่รวมถึงเค้ก, คุกกี้, แพนเค้ก, มัฟฟิน, โดนัททอด, ขนมปัง, เกี๊ยว, ขนมปังข้าวโพด
- ในฐานะที่เป็นข้นสำหรับเกรวี่, ซอส, และสตูว์
- ใช้เป็นแป้งห่อสำหรับทำอาหารปลา, เนื้อ, และผัก
- ใช้เป็นสารยึดเกาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
- อาหารสัตว์เลี้ยง
การคืนความชุ่มชื่น
- วิธีการคืนความอุดมสมบูรณ์ในอุดมคติ:
- การคืนความชุ่มชื้นมาตรฐานควรใช้นมเย็นกับน้ำ 77 ° C.
- วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงพื้นผิวที่เป็นแป้งที่ราบรื่น.
- หลีกเลี่ยงน้ำเดือด:
- ควรหลีกเลี่ยงน้ำเดือดสำหรับการคืนความชุ่มชื้น.
- การคืนความชุ่มชื้นในน้ำเดือดอาจทำให้เซลล์คืนความชุ่มชื้นเร็วเกินไป.
- การคืนชีวิตอย่างรวดเร็วอาจนำไปสู่การแตกของเซลล์และส่งผลให้พื้นผิวมีความหนืด.
คุณสมบัติ
| คุณสมบัติ | ระดับ |
|---|---|
| แป้งที่ละลายน้ำได้ฟรี | ปานกลาง |
| ความหนืด | ปานกลาง |
| ดูดซับ | ปานกลาง |
| อัตราการแตกของเซลล์ | ต่ำ - ปานกลาง |
| สารเติมแต่ง | โมโนลิเซียร์; ไพโรฟอสเฟต; กรดซิตริก; โซเดียม bisulfite (ไม่จำเป็น) |
หลังจากพื้นผิวที่ซับซ้อนของน้ำ: ผง, ปุย, มันฝรั่งบดสดและคล้ายกัน
เกล็ดมันฝรั่ง ข้อกำหนด:
| คุณสมบัติ | ช่วง/ระดับ |
|---|---|
| ความหนาแน่นจำนวนมาก | 250 - 450 g/ft³ |
| ขนาดอนุภาค | 100% การเดินสาย 1.7 มม (1680 ไมโครโฟน) |
| ปริมาณความชื้น | 10.0% (สูงสุด) โดยน้ำหนัก |
| ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ | 180 PPM (สูงสุด) |
| ลดน้ำตาล | 2.5% - 0.4% |
ขีด จำกัด ของจุลินทรีย์:
| TPC (จำนวนแผ่นทั้งหมด) | 100,000/ก (สูงสุด) |
| โคลิฟอร์ม | 100/ก (สูงสุด) |
| Enteropathogenic E. โคไล | ไม่มา |
| ซัลโมเนลล่า | ไม่มา |
โภชนาการต่อ 100grm. appr:
| คุณสมบัติ | จำนวน |
|---|---|
| ความชื้น | 6.00 ก |
| โปรตีนดิบ | 5.50 ก |
| คาร์โบไฮเดรต | 85.00 ก |
| ใยอาหาร | 0.25 กก |
| ไขมันดิบ | 0.25 ก |
| แคลอรี่ | 380.0 Kcal |
กระบวนการผลิตสะเก็ดมันฝรั่ง:
- การซักและการเรียงลำดับ: มันฝรั่งสดถูกล้างและกำจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก. พวกเขายังจัดเรียงเพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดที่สอดคล้องกันสำหรับการปรุงอาหาร.
- การลอก: เราจำเป็นต้องลอกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกเปลือกก่อนขั้นตอนการประมวลผลครั้งต่อไป.
- การทำอาหาร: มันฝรั่งปรุงด้วยไอน้ำอุณหภูมิสูงเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะนุ่มและสามารถบดได้ง่าย.
- การทำให้บด: มันฝรั่งที่ปรุงสุกจะถูกบดให้สอดคล้องกันอย่างสม่ำเสมอในขั้นตอนนี้โดยลูกกลิ้งอุตสาหกรรมขนาดใหญ่หรืออุปกรณ์ที่คล้ายกัน.
- การอบแห้งแบบดรัม: ที่นี่มันฝรั่งบดจะแพร่กระจายไปยังกลองอุ่นหมุน. เมื่อกลองเปลี่ยน, เครื่องขูดสามารถถอดชั้นมันฝรั่งแห้งได้, ซึ่งเป็นแผ่นต่อเนื่อง.
- การกัดและการกลั่นกรอง: แผ่นมันฝรั่งแห้งจะถูกแบ่งออกเป็นสะเก็ดโดยใช้โรงงาน. ขนาดและพื้นผิวของสะเก็ดสามารถควบคุมได้ในขั้นตอนนี้.
- การบรรจุหีบห่อ: สะเก็ดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและบรรจุในภาชนะบรรจุสุญญากาศเพื่อป้องกันการดูดซับความชื้นและการเน่าเสีย.
เทคโนโลยีสำคัญที่ใช้ในการผลิตสะเก็ดมันฝรั่ง:
- เครื่องเป่ากลอง: เหล่านี้เป็นกระบอกสูบขนาดใหญ่และอุ่นที่หมุนอย่างต่อเนื่อง. มันฝรั่งบดนั้นแพร่กระจายไปยังพื้นผิวของกลอง, ที่ความร้อนแห้งอย่างรวดเร็ว.
- อุปกรณ์กัดและการกลั่นกรอง: โรงงานอุตสาหกรรมและผู้ลี้.
- ระบบควบคุมอุณหภูมิ: การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญตลอดระยะการปรุงอาหารและการอบแห้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพที่สอดคล้องกันและป้องกันการเผาไหม้.
มันฝรั่งบดแบบทันที
ยกระดับข้อเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณ:
คุณสามารถนำธุรกิจอาหารของคุณไปสู่อีกระดับด้วยผงมันฝรั่งบดแบบทันที. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใช้มันฝรั่งที่อร่อยและสะดวกสบายได้อย่างง่ายดาย.
ความหลากหลายของรสชาติ & การปรับแต่ง:
เรานำเสนอรสชาติยอดนิยมเช่นคลาสสิก, ไก่, ชีส, เนย, เนื้อพริกไทยดำ, ฯลฯ. ซึ่งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์มันฝรั่งบดทันที.
ตัวเลือกที่ปรับแต่งได้:
ไม่เห็นรสชาติใด ๆ ที่คุณต้องการ? เราสามารถสร้างโปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อให้ตรงกับวิสัยทัศน์ของผลิตภัณฑ์และกลุ่มเป้าหมายเฉพาะของคุณ. เราสามารถช่วยพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่แตกต่างกันมากมายเพื่อปรับปรุงธุรกิจของคุณ.
ตัวเลือกแพ็คเกจต่างๆ:
เรานำเสนอขนาดที่หลากหลาย (300ก, 500ก, 1กก, 2ถุงหรือกระป๋องกิโลกรัม) เพื่อให้เหมาะกับความต้องการในการผลิตของคุณ, ด้วยราคาที่แข่งขันได้สำหรับการผลิตที่ประหยัดต้นทุน.
การประหยัดต้นทุนสำหรับลูกค้า:
การคืนความชุ่มชื้นที่รวดเร็วและรวดเร็วด้วยน้ำร้อนช่วยลดเวลาการผลิตและต้นทุนแรงงานของคุณ. บวก, อายุการเก็บรักษาระยะเวลา 12 เดือนที่ยืดเยื้อทำให้การจัดการสินค้าคงคลังของคุณง่ายขึ้น.
การใช้งาน :
- ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งบดทันที: ผลิตมันฝรั่งบดทันทีคุณภาพร้านอาหารที่มีตัวเลือกรสชาติที่หลากหลาย.
- ซุป & สตูว์ฐาน: เพิ่มรสชาติและพื้นผิวของซุปและสตูว์ด้วยฐานมันฝรั่งครีม.
- อาหารว่าง & แอปพลิเคชันเบเกอรี่: ขยายสายผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยขนมขบเคี้ยวที่ผสมมันฝรั่งหรือการเติมเบเกอรี่เผ็ด.
- ร้านอาหาร & บริการอาหาร: นำเสนอเครื่องเคียงมันฝรั่งที่รวดเร็วและอร่อยเพื่อปรับปรุงเมนูของคุณ.