Produk kami terutamanya dibahagikan kepada dua kategori: kepingan kentang dan berperisa segera kentang lenyek. Serpihan kentang adalah bahan mentah teras untuk kentang tumbuk segera berperisa dan boleh digunakan untuk pengeluaran makanan santai seperti kerepek kentang dan produk makanan lain.
Standard Kentang Gambaran Keseluruhan Serpihan
Penerangan Produk
Serpihan kentang standard adalah salah satu produk dehidrasi yang paling biasa. Prosedur pengeluaran adalah mengupas kentang segar yang telah dicuci dengan gabungan penggunaan wap tekanan tinggi dan basuhan air, maka ia perlu dihiris, masak terlebih dahulu, dan disejukkan. Dan, ia perlu dimasak, tumbuk, dan dikeringkan dram. Untuk kegunaan akhir, kepingan kentang kering dengan satu atau lebih pengisaran atau pengilangan boleh disediakan menjadi kepingan standard atau kepingan standard giling. Serpihan kentang mempunyai warna standard putih terang. Selepas penghidratan semula, ia bertukar kepada tekstur yang kering dan serbuk, dengan rasa khas kentang segar yang dimasak dan dilenyek. Kepingan kentang adalah sejenis bahan serba boleh, biasanya digunakan untuk makan dan makanan yang dibakar, dan juga digunakan dalam pengeluar makanan lain.
Cadangan penggunaan
Kentang tumbuk segera boleh digunakan untuk:
- Makan
- Makanan harian keluarga
- Bufet
- bebola daging goreng
- Pasta
- Makanan ringan
- Kebanyakan jenis makanan bakar termasuk kek, biskut, penkek, muffin, donat goreng, roti, ladu, roti jagung
- Sebagai pemekat untuk kuah, sos, dan rebusan
- Digunakan sebagai tepung bungkus untuk memasak ikan, daging, dan sayur-sayuran
- Digunakan sebagai pengikat untuk daging dan ikan
- Makanan haiwan peliharaan
Penghidratan semula
- Kaedah Rehidrasi Ideal:
- Penghidratan semula standard harus menggunakan susu sejuk dengan air sehingga 77 °C.
- Kaedah ini memastikan tekstur serbuk yang licin.
- Elakkan Air Mendidih:
- Air mendidih harus dielakkan untuk penghidratan semula.
- Penghidratan semula dalam air mendidih boleh menyebabkan sel terhidrat semula terlalu cepat.
- Penghidratan semula yang cepat boleh menyebabkan pecah sel dan mengakibatkan tekstur likat.
Harta benda
| Harta benda | Tahap |
|---|---|
| Kanji larut percuma | Sederhana |
| Kelikatan | Sederhana |
| Penyerap | Sederhana |
| Kadar kerosakan sel | Rendah – Sederhana |
| Bahan tambahan | Monogliserida; Pirofosfat; Asid sitrik; Natrium bisulfit (pilihan) |
Selepas tekstur kompleks air: serbuk, gebu, kentang lecek segar dan seumpamanya
Serpihan Kentang Spesifikasi:
| Harta benda | Julat/Tahap |
|---|---|
| Ketumpatan Pukal | 250 – 450 g/ft³ |
| Saiz Zarah | 100% thro 1.7 mm (1680 Mic) |
| Kandungan Lembapan | 10.0% (Maks) mengikut Berat |
| Sulfur Dioksida | 180 ppm (Maks) |
| Mengurangkan Gula | 2.5% – 0.4% |
Had Mikrob:
| TPC (Jumlah Kiraan Plat) | 100,000/g (Maks) |
| Koliform | 100/g (Maks) |
| Enteropatogenik E. coli | tidak hadir |
| Salmonella | tidak hadir |
Pemakanan Setiap 100GRM. Appr:
| Harta benda | Jumlah |
|---|---|
| Kelembapan | 6.00 g |
| Protein Mentah | 5.50 g |
| Karbohidrat | 85.00 g |
| Serat Pemakanan | 0.25 kg |
| Lemak Mentah | 0.25 g |
| Kalori | 380.0 Kcal |
Proses penghasilan kepingan kentang:
- Mencuci dan Menyusun: Kentang segar dicuci dan dibuang kotoran dan serpihan. Mereka juga disusun untuk memastikan saiz yang konsisten untuk memasak yang sekata.
- Mengupas: Kita perlu mengupas kentang menggunakan mesin kupas sebelum peringkat pemprosesan seterusnya.
- Memasak: Kentang dimasak dengan wap suhu tinggi untuk memastikan kentang menjadi lembut dan mudah dilenyek.
- Tumbuk: Kentang yang telah dimasak akan dilenyek menjadi konsisten seragam pada peringkat ini oleh penggelek industri besar atau peralatan yang serupa.
- Pengeringan dram: Di sini kentang tumbuk dihamparkan ke atas dram yang dipanaskan berputar. Semasa drum berputar, pengikis boleh mengeluarkan lapisan kentang kering, yang membentuk lembaran berterusan.
- Pengilangan dan Pengayak: Lembaran ubi kentang yang telah kering akan dipecahkan kepada kepingan menggunakan kilang dan penapis. Saiz dan tekstur kepingan boleh dikawal pada peringkat ini.
- Pembungkusan: Serpihan kentang yang telah siap disejukkan dan dibungkus dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan penyerapan lembapan dan kerosakan.
Teknologi Utama yang digunakan dalam pengeluaran kepingan kentang:
- Pengering dram: Ini adalah silinder besar dan dipanaskan yang berputar secara berterusan. Kentang tumbuk dihamparkan ke permukaan dram, di mana haba mengeringkannya dengan cepat.
- Peralatan pengilangan dan Ayak: Kilang dan penapis industri digunakan untuk memecahkan kepingan kentang kering kepada kepingan saiz dan tekstur yang dikehendaki.
- Sistem kawalan suhu: Kawalan suhu yang tepat adalah penting sepanjang peringkat memasak dan pengeringan untuk memastikan kualiti yang konsisten dan mengelakkan terik.
Kentang Lecek Segera Berperisa
Tingkatkan Tawaran Produk Anda:
Anda boleh membawa perniagaan makanan anda ke peringkat seterusnya dengan serbuk kentang lecek segera berperisa pukal kami. Produk ini membolehkan anda mencipta produk berasaskan kentang yang lazat dan mudah dengan mudah.
Kepelbagaian Rasa & Penyesuaian:
Kami menawarkan perisa popular seperti klasik, ayam, keju, mentega, daging lada hitam, dll. yang sesuai untuk produk kentang lecek segera.
Pilihan Boleh Disesuaikan:
Tidak nampak sebarang perisa yang anda mahukan? Kami boleh mencipta profil perisa yang unik untuk memadankan visi produk khusus anda dan khalayak sasaran. Kami boleh membantu membangunkan banyak produk berperisa yang berbeza untuk meningkatkan perniagaan anda.
Pelbagai Pilihan Pakej:
Kami menawarkan pelbagai saiz pukal (300g, 500g, 1kg, 2beg atau tin kg) untuk memenuhi keperluan pengeluaran anda, dengan harga yang kompetitif untuk pembuatan yang kos efektif.
Penjimatan Kos Untuk Pelanggan:
Penghidratan semula yang cepat dan mudah dengan air panas meminimumkan masa pengeluaran dan kos buruh anda. Tambahan pula, jangka hayat 12 bulan yang dilanjutkan memudahkan pengurusan inventori anda.
Aplikasi :
- Produk Kentang Lecek Segera: Menghasilkan kentang lecek segera berkualiti restoran dengan pelbagai pilihan rasa.
- sup & Asas Rebus: Meningkatkan rasa dan tekstur sup dan rebusan anda dengan asas kentang berkrim.
- Snek & Aplikasi Bakeri: Kembangkan barisan produk anda dengan snek inovatif yang diselitkan kentang atau inti roti yang lazat.
- Restoran & Perkhidmatan makanan: Menawarkan hidangan sampingan kentang yang cepat dan lazat untuk meningkatkan menu anda.