Hirisan Keong Harum dan Pedas dengan Bunga Kentang
"Beneath the vast sea, tenang dan merendah diri,Warnanya yang meriah dan rasa yang menarik dipuji jauh dan luas;Menanggung beban yang berat, namun enggan mengalah,Di celah-celah ombak yang bergelora, ia masih terbentang dengan anggun"
Hidangan 2
Peralatan
- Kitchenware biasa
bahan-bahan
- 150 g Kentang Tumbuk
- 200 g Keong
- Lada benggala hijau dan merah
- ketumbar
- Xing Jin Ji berperisa kacang hitam yang ditapai
- Kuah pedas
- Minyak cili pedas
- Gula
- Serbuk ayam
Arahan
- Keluarkan cengkerang dari kerang, potong daging menjadi kepingan, perap dengan garam, memasak wain, dan lada putih, kemudian rebus dalam air mendidih dan ketepikan.
- Gaulkan kentang lecek bersama telur dan tepung yang telah dipukul hingga rata. Tekan ke dalam helaian, dipotong menjadi jalur, dan tekan corak hiasan. Rebus dalam air mendidih dan ketepikan.
- Dalam kuali, masukkan sedikit minyak, bawang putih cincang, kacang hitam yang ditapai, lada benggala hijau dan merah, kuah pedas, dan minyak cili. Tumis untuk membuat sos.
- Susun bunga ubi di atas pinggan, letak hirisan kerang di atas, dan tuangkan sos yang disediakan ke atasnya. Hidangkan.