酸辣土豆粉の作り方
公開日: 2024-04-30
酸辣土豆粉
「梅子は残り香、酸っぱくて柔らかく、歯がそっと沈む；芭蕉の葉は分かれ、緑が窓辺に映える。長い昼下がり、何の思いもなく目覚め、のんびりと子供たちが柳の綿毛を追いかけるのを見る。」— 楊万里
材料
主材料
- オリジナルマッシュポテト 150g
- 卵 100g
- 小麦粉 50g
- 青唐辛子と赤唐辛子 50g 調味料
- キュウリ、ニンニク、パクチー 少々
- 塩
- 醤油
- 酢
- 砂糖
- チキンパウダー
- チリオイル
調理器具
- 一般的なキッチン用品
作り方
- 基本のマッシュポテト、卵白、小麦粉を水と一緒に滑らかになるまで混ぜます。麺状に押し出し、沸騰したお湯で茹でて火を通し、冷水で洗って水気を切っておきます。
- 塩、醤油、酢、砂糖、チキンパウダー、チリオイル、みじん切りニンニク、刻んだ青唐辛子と赤唐辛子、パクチーを混ぜて、酸辣ソースを作ります。
- 皿の底にキュウリの千切りを敷き、その上に土豆粉をのせ、酸辣ソースをかけます。