三絲土豆泥捲の作り方
公開日: 2024-04-30
三絲土豆泥捲
「新津韮、世に並ぶものなし、その色は鵝黄の如く、三尺を超えて伸びる。東門の豚肉は格別に上質で、その脂身と柔らかさは胡羊のそれに勝る。宋の時代、陸游」
材料
主材料
- オリジナル マッシュポテト 100g
- ハム 100g
- えのき茸 60g
- にんじん 100g
- 湯葉（乾燥豆腐皮） 適量
調味料・衣
- 卵液
- 小麦粉
- パン粉
- 塩
- チキンパウダー
調理器具
- 一般的な台所用品
作り方
- ハム、えのき茸、にんじんを千切りにし、熱湯でさっと茹でる。フライパンに油をひき、千切りにした具材と調味料を加えて炒め、火が通ったら取り出しておく。
- 湯葉を広げ、その上にマッシュポテトを均等に薄く塗る。千切りにした具材を中央に置き、巻き上げる。巻き終わりを卵液でしっかりと閉じる。
- 巻き終えたものの表面に小麦粉、卵液、パン粉の順に衣を付ける。低温の油で黄金色になるまで揚げる。余分な油を切り、食べやすい大きさに切って盛り付ける。