「鼓樓」マッシュポテトシュリンプの調理方法
公開日: 2024-04-29
「鼓樓」マッシュポテトシュリンプ
数多ある紫エビの中でも、鼓樓は楊湖でひときわ際立っています。その生産は四季を通じて行われますが、特に秋に絶品となります。準備時間：20分調理時間：20分人数：2人前料理区分：メインディッシュ、サラダ料理タイプ：中華料理、フランス料理、イタリア料理
材料
主な材料
- 100 g マッシュポテト
- 150 g むきエビ肉（31〜40尾）
- 100 g ミックスフルーツ
- 20 g 玉ねぎ
- 20 g 青ピーマン
- 20 g 赤ピーマン 追加の材料
- 150 g 甘酢ソース
- 適量のコーンスターチ
- 適量のみじん切りニンニク
調理器具
- 一般的なキッチン用品
調理手順
- マッシュポテトを棒状に丸め、溶き卵にくぐらせ、小麦粉をまぶして、きつね色になるまで揚げます。同様に、エビ肉にも衣をつけて火が通るまで揚げ、取り置きます。
- 鍋に油を熱し、みじん切りニンニク、玉ねぎ、青ピーマン、赤ピーマンを香りが出るまで炒めます。甘酢ソースを加えて沸騰させ、水溶きコーンスターチでとろみをつけ、揚げたエビ肉とポテトスティックを加えます。全体にソースが絡むまで手早く炒め合わせたら、盛り付けます。